Ter ere van het 25 jarig huwelijk van mijn ouders hebben wij vandaag genoten van een heerlijke Indische high tea. Indisch eten als ontbijt, lunch of avondeten: heerlijk, je kunt er nooit genoeg van krijgen. Een sierlijke tafel vol met de lekkerste snacks mag dan bij een selamatan (ofwel feestje) zeker niet ontbreken.

Altijd gezellig die heerlijke Indische eetfestijnen. Vroeger werd er door mijn oma en haar moeder dagen van te voren al het één en ander klaargemaakt, zodat op de dag zelf een zeer uitgebreide rijsttafel kon worden gepresenteerd. Ooms en tantes waren uitgenodigd en dan was het aanvallen.

Alles was even lekker: gado gado, nasi goreng, ajam goreng, saté, nasi kuning, semoor etc. Natuurlijk ontbrak op een verjaardag de bami goreng niet. Van dit gerecht moest door alle aanwezigen worden gegeten, al was het maar een lepel, want dat bracht namelijk geluk.

Tip: maak een mini soto ajam die niet te zwaar op de maag valt. Garneer met een mini saté, komkommer en kroepoek.

Zodra het eten een beetje was gezakt, werden allerlei lekkernijen tevoorschijn gehaald: loempia’s, lemper, bapao, pasteitjes, kwe lapis, kwe manko en nog veel meer.

Deze traditie wordt nog steeds in de familie voortgezet. Even wat vakkundig sta ik nu samen met mijn moeder in de keuken. Zo zoetjes aan kunnen wij ook wel wat lekkers fabriceren. Als het wat te ingewikkeld wordt dan halen we gewoon de recepten van oma erbij!

Welke lekkere hapjes horen er bij een Indische high tea?

• Soto ajam als voorafje;
• Mini saté;
• Maiskoekjes;
• Loempia’s;
• Lemper;
• Sponscake;
• Pandan en naturel spekkoek;
• Tempura van garnaal;
• Rotti kukus;
• Risolles;
• Atjar;
• Kroepoek;
• Bawang goreng ofwel gebakken uitjes;
• Sausjes: sambal, ketjap, sweet chili saus;
• Jasmijn thee.

Selamat makan! Liefs,

An