Een paar jaar geleden at ik voor het eerst “ayam bakar” ofwel gegrilde kip op Java. We waren onderweg naar Bandung en stopten met de auto om even een pauze te houden. Hoewel mijn ouders altijd waarschuwden om op te passen met streetfood, kon ik de geur van de gegrilde kip niet weerstaan. Onze chauffeur…

Vorige week heb ik voor het eerst sambal goreng spruitjes gemaakt. Omdat ik als kind nooit dol was op spruitjes, had ik al jaren geen spruitjes meer gegeten. Hoe smaakte het ook alweer? Ik besloot het maar eens te proberen. Met de boemboe van omaatje smaakt tenslotte alles lekker toch?  Toen ik thuis vertelde dat…

Er zijn veel verschillende manieren hoe je sambal goreng tempeh kan maken. Zelf ben ik gek op de pittige variant, in plaats van de zoete. En het liefst dan ook nog met de welbekende stinkbonen, ofwel petehbonen. Enak! Hoe maak ik mijn sambal goreng tempeh met petehbonen? We beginnen met de benodigde ingredienten, namelijk: tempeh…

Ter ere van het 25 jarig huwelijk van mijn ouders hebben wij vandaag genoten van een heerlijke Indische high tea. Indisch eten als ontbijt, lunch of avondeten: heerlijk, je kunt er nooit genoeg van krijgen. Een sierlijke tafel vol met de lekkerste snacks mag dan bij een selamatan (ofwel feestje) zeker niet ontbreken. Altijd gezellig die heerlijke…

Bij de Indische keuken denkt men vaak dat zij lang in de keuken moeten staan. Dit is echter niet altijd het geval! Vandaag deel ik een snel en eenvoudig familierecept, namelijk ‘Kepiting’. Binnen twintig minuten staat de kepiting op tafel en door de fijne smaak proeft het alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Kepiting…

Indische maiskoekjes ofwel frikadel djagoeng zijn één van mijn favoriete snacks. Maiskoekjes zijn heerlijk om tussendoor te eten, maar kunnen ook goed bij een Indische rijsttafel gegeten worden. De kruidige maiskoekjes met garnalen zijn op smaak gebracht met de geurige specerij ketoembar ofwel koriander.  Maiskoekjes zijn eenvoudig te bereiden. Binnen ca. 30 minuten staan de maiskoekjes…

Bij de Indische keuken denk je vaak meteen aan de vele heerlijke zoete en hartige snacks. Daarom deel ik vandaag met jullie ons eenvoudige recept voor het maken van ‘Bapao’. Hoewel bapao oorspronkelijk geen typische snack is uit de Indische keuken, is de bapao inmiddels niet meer weg te denken als heerlijk tussendoortje. De luchtige…

Speciaal voor de kipliefhebbers, deel ik vandaag ons familierecept van ‘Ajam roedjak’. Bij het denken aan dit smaakvolle kipgerecht loopt bij mij het water altijd meteen in de mond. De romige saus van kokosmelk in combinatie met rode pepers, knoflook en trassi, zorgt ervoor dat je bij dit gerecht je vingers wil aflikken. Bij een…

Als je mij ergens wakker voor kan maken, dan is het wel voor het gerecht ‘Pepesan oedang’. En vandaag deel ik met jullie ons familierecept! Pepesan oedang is een pisang blad gevuld met grote en pittige garnalen,  die gaar worden gestoomd in kokosmelk. De garnalen zijn heerlijk om te eten met nasi putih en chinese kool….

Vandaag deel ik met jullie ons familierecept van ‘Frikadel pan’. Kan je niet zo goed tegen pittig eten? Dan is frikadel pan zeker wat voor jou! Frikadel pan is namelijk een mild ovengerecht, waarbij het gehakt op smaak is gebracht door heerlijke specerijen uit de Indische keuken. De combinatie van nootmuskaat, ketoembar en ketjap zorgen…