Een paar jaar geleden at ik voor het eerst “ayam bakar” ofwel gegrilde kip op Java. We waren onderweg naar Bandung en stopten met de auto om even een pauze te houden. Hoewel mijn ouders altijd waarschuwden om op te passen met streetfood, kon ik de geur van de gegrilde kip niet weerstaan. Onze chauffeur…
Auteur: indischekeukenprinses
Ik ben An. Graag neem ik je mee in de Indische keuken volgens authentieke familierecepten & vertel ik over het leven van mijn dierbare grootouders.
Sambal goreng spruitjes
Vorige week heb ik voor het eerst sambal goreng spruitjes gemaakt. Omdat ik als kind nooit dol was op spruitjes, had ik al jaren geen spruitjes meer gegeten. Hoe smaakte het ook alweer? Ik besloot het maar eens te proberen. Met de boemboe van omaatje smaakt tenslotte alles lekker toch? Toen ik thuis vertelde dat…
Koken in stijl!
Gisteren kreeg ik een prachtige stof van mijn ouders om er iets leuks van te maken. De kleuren in de batik matchen bij mijn interieur, dus ik was op slag verliefd. Ik besloot om er een keukenschort van te maken. De schort is gevoerd met een lichtbruine stof en heeft een zakje aan de voorkant….
Sambal goreng tempeh met petehbonen
Er zijn veel verschillende manieren hoe je sambal goreng tempeh kan maken. Zelf ben ik gek op de pittige variant, in plaats van de zoete. En het liefst dan ook nog met de welbekende stinkbonen, ofwel petehbonen. Enak! Hoe maak ik mijn sambal goreng tempeh met petehbonen? We beginnen met de benodigde ingredienten, namelijk: tempeh…
Blaas je oude batik nieuw leven in
Mijn lieve oma Evy had naast haar talent voor koken, ook een passie voor het maken van kleding. Tijdens haar beroep als coupeuse genoot ze ervan om anderen te voorzien van de mooiste, handgemaakte kledingstukken en gaf zij later ook aan anderen les. De zelfgemaakte trouwjurken voor haar dochters blijven voor altijd een bijzonder aandenken…
Siang High Tea
Vanaf nu verkrijgbaar: “Siang High Tea” *Pastei *Bapao *Lemper *Frikadel djagoeng *Spekkoek toetje *Krupuk (Vanaf 5 personen krijg je een gratis verrassing) Binnenkort verkrijgbaar: “Malam High Wine” *Soto met saté ayam *Frikadel djagoeng *Pepesan oedang *Frikadel pan *Nasi Kuning *Atjar *Krupuk Met speciaal uitgekozen passende wijnen door Bubbels Meester
Indische High Tea bij jou thuis!
Gisteren heb ik mijn lieve moeder verrast met mijn eigen “Siang High Tea”! Een gezellig gedekte tafel, vol met onze favoriete Indische snacks zoals lemper en frikadel djagoeng. Nu in quarantaine heb ik eindelijk weer de tijd om in omaatje haar receptenboek te duiken. Afgelopen weken ben ik dan ook behoorlijk mijn vriezer voorraadje aan…
Ik sta in de Moesson!
Dit jaar wordt van 23 mei tot 2 juni het Malieveld in Den Haag weer omgetoverd tot klein Indonesië! Ik heb het uiteraard over de Tong Tong Fair, waarbij liefhebbers zich voor even op een mini-vakantie wanen in de tropen. De Moesson schenkt deze maand extra aandacht aan het jaarlijks terugkerende festival. Vanaf dit weekend ligt het tijdschrift in de…
Na de moesson komt zonneschijn
Vier jaar geleden besloot ik om Indische keukenprinses te lanceren, nadat het al jaren een stille droom was. Het leek mij geweldig om indo’s en niet-indo’s te inspireren met onze heerlijke familierecepten. En tegelijkertijd een ode te brengen aan mijn dierbare grootouders, door hun bijzondere levensverhalen en levenslessen met jullie te delen. Ik zal nooit…
How to: Indische high tea
Ter ere van het 25 jarig huwelijk van mijn ouders hebben wij vandaag genoten van een heerlijke Indische high tea. Indisch eten als ontbijt, lunch of avondeten: heerlijk, je kunt er nooit genoeg van krijgen. Een sierlijke tafel vol met de lekkerste snacks mag dan bij een selamatan (ofwel feestje) zeker niet ontbreken. Altijd gezellig die heerlijke…
Kepiting
Bij de Indische keuken denkt men vaak dat zij lang in de keuken moeten staan. Dit is echter niet altijd het geval! Vandaag deel ik een snel en eenvoudig familierecept, namelijk ‘Kepiting’. Binnen twintig minuten staat de kepiting op tafel en door de fijne smaak proeft het alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Kepiting…
Hoge bomen vangen veel wind
Hoog in de Indonesische bomen maakte mijn oma kennis met de grootste hobby van mijn opa: jagen. Opa trok namelijk graag samen met zijn vrienden diep de jungle in om te genieten van de tropische omgeving. Aangezien opa deze interesse graag een keer met oma wilde delen, sloot oma op een middag aan bij opa…
Indische keukenprinses 